青豆蝦仁(海老とグリーンピースの炒め物)

二年前に『青豆蝦仁』としてエントリーをしたのですが、当時は写真をUPしていませんでした。
ある方から「エビとグリンピースの炒め物の画像希望〜♪」とリクエストがありまして、2年の歳月をかけてやっとUPしました!
その間ももちろん青豆蝦仁は作ったのですがついつい写真に撮るのを忘れていました。
2年越しの画像はこちら~♪
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海老は軽く泡立てた卵白と片栗粉にくぐらせて低温の油で油通しします。
ですから海老とグリーンピースの合間のとろみが白濁して見えるのです。

春には必ず作りたくなるおかずです。
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by livingmama | 2008-04-01 23:49 | 我が家の食事